Privilégiez

Limitez

Limitez fortement 

Céréales

Céréales complètes

Pain blanc, riz, pâtes, biscuits, pétales de maïs (corn-flakes)

Pâtisseries, gâteaux, tartes, croissants

Légumes

Légumes crus ou cuits, lentilles, haricots, fèves, petits pois, pois chiches

Pommes de terre

Légumes cuisinés au beurre ou à la crème

Fruits

Fruits frais ou congelés

Fruits secs, en gelée, en conserve, jus de fruits, sorbets, confitures

Sucreries et édulcorants

Édulcorants non caloriques

Sucrose, miel, chocolat, bonbons

Gâteaux, glaces, boissons sucrées, fructose

Viandes et poissons

Volaille sans la peau, poissons (maigres ou gras)

Agneau, porc, veau, fruits de mer, coquillages, pièces de boeuf maigres

Charcuterie, saucisses, hot-dogs, abats

Oeufs et laitages

Lait et yaourts écrémés

Oeufs, laits et fromages allégés, autres produits laitiers

Fromages non-allégés, crème, lait entier, yaourts au lait entier

Assaisonnements

 Vinaigre, moutarde, sauces à 0% de matière grasse

Huile d'olive, sauces de salade, mayonnaise, ketchup, margarine molle

Beurre, lard, huile de coco et de palme, margarine dure.

Noix et graines

Noix et graines

 Noix de coco

Modes de cuisson des aliments

 Grillés, bouillis, à la vapeur

 Rôtis, sautés

 Frits